自家製酵母づくりのこと
道具が少ないパン作り～自家製酵母作成編～
2022年9月14日
こんにちは。 天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。 初めてパン作りされる方にとっては、 「パン作りってどんな道具が必要なんだろう？」 「ホームベーカリーを買っても、結局作らないかもしれな […]
自家製酵母パン、液種（ストレート法）で作る理由とメリット・デメリット
2022年9月13日
こんにちは。 天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。 自家製酵母パンを作ろうとレシピをみると「液種」とか「元種」とか書いてありますよね。 当教室では、 基本的に液種（ストレート法）を使用 […]
自家製酵母の失敗・完成とは？
2022年9月7日
こんにちは。 天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。 以前のblogで「天然酵母パンって難しい？」という記事でも書きましたが自家製酵母＝難しいを克服する１番のポイントは、 「酵母の状態見極 […]