2024年11月
米粉ならなんでもパンにできるのか？
2024年11月28日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しています、まなみです。 先日、立て続けにお二人の方から同じような質問を受けました。 お一人の方は、 「農家さんから、自分のお米を米粉にして、米粉パンを焼いてくれない […]
酵母起こしに使うフルーツの皮選び
2024年11月21日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しているまなみです。 先日、スレッズに投稿した動画がまさかの11万再生！（本人もびっくり・・・）その動画を見て、フォローしてくださった方も多く、本当にありがとうござい […]
フルーツ種酸っぱくなるのはなぜ？
2024年11月14日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しています、まなみです。 時々、受講生さんやフォロワーさんから、 そんなお声をいただきます。 皆様、そんな経験ありませんか？ 私ももちろん！酸っぱくなった経験、ありま […]
タンパク質分解酵素と米粉パンと小麦パン
2024年11月7日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しています、まなみです。 フルーツ種にハマってから、もう４年くらいになるでしょうか。 ４０種類以上のフルーツ、野菜、ハーブなどで酵母を起こしてきました。 最初はレーズ […]