レッスン内容

季節の果物、野菜、ハーブなどから酵母を起こしてパンを焼きます。
例えば、春頃はいちご、甘夏、初夏にかけてはローズマリー、ブルーベリー、トマト、秋ごろは葡萄、梨、冬はレモン、りんごなど。
季節の移り変わりを感じながら、酵母にあわせてパンを焼きます。
基本的な作り方はレーズン酵母と同じですが、酵母の種類によって発酵力が異なります。（全体的にレーズン酵母より発酵力は劣ります）
イーストとは違い、ゆっくりと時間をかけて酵母を育てる楽しさがあり、一方で、作り手によって酵母の状態は異なる難しさもあります。

月替わりレッスン　

レーズン酵母１種類、季節の酵母１種類の合計２種類のレッスンを開講いたします。
開講日は下記リンク先よりご確認ください。

にてご確認ください。
すべてZOOMを使ったオンラインレッスンです。（定員２～３名）
難易度は★の数で表記しております。
コースレッスンではございません。ご自身が作りたいもの、ご自身のレベルに合ったものを選択ください。

※酵母づくり、１次発酵までは事前に動画をお送りします。レッスン当日は、１次発酵完了した生地をご準備ください。わからない点はLINEにてサポートいたします。
※チケット割引あります

（例）レーズン酵母パン
★・・・カンパーニュ、ショコラ、レザンなど

★★・・・ハニーロール、ノワカレンズ、パン　オ　フィグなど

★★★★・・・バゲットポルチーニ、ココアのバゲット、バゲット７５％

（例）季節の酵母パン
★・・・ミニトマト酵母フォカッチャ、ミニトマト酵母のチーズパンなど

★★・・・ローズマリー酵母パン、甘夏酵母のレーズンとクルミのハードパンなど

★★★・・・ブルーベリー酵母のベーグルなど

★★★★・・・いちご酵母食パンなど

体験レッスン　4,000円 ※現在募集停止中です。１０月以降開講予定です。