2024年10月
りんご酵母の起こし方（解説）
2024年10月31日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しています、まなみです。 先日、YouTubeにりんご酵母の起こし方動画をアップしました。 この動画、最後まで見るとよくわかるのですが、 完成時、そんなにシュワシュワ […]
酵母起こし、おすすめしない食材とは？
2024年10月24日
こんにちは。 フルーツ種マニアのまなみです。 これまでいろんな生のフルーツ、ドライフルーツ、ハーブ、野菜などで酵母を起こしてきました。 （一部、酵母の起こし方動画を無料公開しています。↓） ざっと並べると、 いちご、りん […]
酵母起こし、瓶の蓋を締めるのか、締めないのか
2024年10月17日
こんにちは。 フルーツ種マニアのまなみです。 日々、いろんなフルーツで酵母を起こしてパンを焼いています。 受講生さんからいただくご質問で、 「酵母起こしをするとき、瓶の蓋を締めますか？締めませんか？」 という質問をいただ […]
米粉パンと小麦パンの違い（グルテンの有無という視点から）
2024年10月9日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しています、まなみです。 （※現在、小麦パン講座はお休み中） 今年から月に1回、関東まで飛行機に乗って、小麦パンを習いに行っています。 その先生の方針で「リアルでしか […]
５ヶ月講座なのに、17回レッスンする理由
2024年10月2日
こんにちは。 フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しているまなみです。 私の講座は、基本、５ヶ月間（個別LINEでのサポート期間は６ヶ月間）としています。 それには理由があって、1番大きな理由は、 暑い時期、寒い時期 […]