2022年9月

2022年9月14日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。初めてパン作りされる方にとっては、「パン作りってどんな道具が必要なんだろう？」「ホームベーカリーを買っても、結局作らないかもしれな […]

2022年9月13日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。自家製酵母パンを作ろうとレシピをみると「液種」とか「元種」とか書いてありますよね。当教室では、基本的に液種（ストレート法）を使用 […]

2022年9月11日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。パン作りって「時間がかかる」イメージありませんか？私もパン作りをはじめる前までは、そんな印象をもっていました。でも、低温長時間発酵 […]

2022年9月9日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。前回のブログで低温長時間発酵パンについてと、メリット・デメリットについてお話しさせていただきました。今回は、ざっくりとした全体スケジ […]

2022年9月8日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。当教室で採用している「低温長時間発酵」。そもそもどういう技法なのか、また当教室ではどのように採用しているのか、お話しさせていただきま […]

2022年9月7日

こんにちは。天然酵母パン教室 simply kitchen主宰のmanamiです。以前のblogで「天然酵母パンって難しい？」という記事でも書きましたが自家製酵母＝難しいを克服する１番のポイントは、「酵母の状態見極 […]