2時間半、酵母について語りました

こんにちは。

フルーツ種の米粉パン講座を主宰してます、シンプリーキッチン®︎のむねおかまなみです。

先日、3月からスタートする初級講座の受講生さんに向けて、酵母起こし会を開催しました✨

いつもは1時間半くらいで終わるのですが、今回は2時間半！

私が話すとつい、色々と脱線してしまい・・・💦
（参加してくださった皆さま、ありがとうございました🙏）

2026年3月スタートの初級講座は５期生になるのですが、

回を重ねるにつれて、私の経験値も上がるので、つい情報が増えてしまう（整理せねば・・・）
その結果、どんどん長くなる・・・😇

受講生さんからも本当にたくさんの質問があり、なかなか濃い時間でした♪

【受講生さんからの質問（一部）】

✔︎レーズン種に使うレーズンは、オイルコートしてないものがいいですか？
✔︎寒いのでヨーグルトメーカーに入れたほうがいいですか？おすすめは何ですか？
✔︎私のりんご酵母液種、起きてますか？みてもらえますか？
✔︎使用するレーズンで、オーガニックと普通のレーズンとでは、どんな違いがありますか？
✔︎使用する瓶はスクリュータイプがいいですか？

【私からの情報提供（一部）】

✔︎瓶を開けて酵母を起こす方法と、しめて起こす方法の違いは？
✔︎お砂糖を入れて酵母起こしする方法と、入れずに酵母起こしする方法の違いは？
✔︎酵母おこしに適した温度は？高いとどうなる？低いとどうなる？
✔︎砂糖を入れて起こす場合、砂糖の種類による違いは？
✔︎自家培養酵母、酵素シロップと、酒税法について

などを説明しました。

みなさん、フルーツ種初めての方が多かったので、

自家培養酵母を扱う人なら最低限知っておいてほしい情報に絞ってお話ししました。

キウイ種を大学の研究室に検査に出して色々と増えた知識もあります。

講座の中で、受講生さんに還元していきます！

次回講座から、体制を一新する予定です。（レッスンメニューも変わります）

ぜひお楽しみに！