５ヶ月講座なのに、17回レッスンする理由

こんにちは。

フルーツ種の小麦パン、米粉パン講座を主宰しているまなみです。

私の講座は、基本、５ヶ月間（個別LINEでのサポート期間は６ヶ月間）としています。

それには理由があって、1番大きな理由は、

暑い時期、寒い時期、両方を経験してほしい

そんなこと言い出したら、本当は1年間にしたいところですが、それだとちょっと長いと感じるかな、
と思って５ヶ月間にしています。

５ヶ月の講座で最低１７回のレッスンがあるってどういうこと？

ZOOMを繋いでレッスンするのですが、

講師と一緒に米粉パンを作り、そのレシピの意図を解説するレッスンは、全5回です。

（1回２時間30分〜３時間くらいあります）

残りの12回は、パン焼き会です。

（1回２時間程度、１ヶ月に2回、昼開催と金曜夜開催とあります）

講師は作りません。

受講者さんでパンを焼きたい方は焼けばいいし、
時間がなくて焼けない方、外出中で焼けない方などは、
耳だけ参加、見るだけ参加もOKな会です。

焼くパンもなんでもOK。

レッスンの復習したい方は復習したらいいし、
オリジナルレシピでもいいし、
なんなら小麦パンでも、生米パンでもいい。笑

な〜んだ、ただの場の提供か、と思われるかもしれませんが、

このパン焼き会、単なる雑談だけでなく（もちろん雑多に話すこともしばしば）
今の私の研究、試作内容のシェア（レッスンにはまだできない段階のもの）だったり、

「こんなパンを作りたいんですけど、どうしたらいいですか？」

という質問に答えたり、
質問にすぐ答えられない時は、試作して次のパン焼き会でシェアする、

みたいなことをしています。

具体的には、この前のパン焼き会では、

「フルーツ種の生米パンで、卵と牛乳生地を作りたいけど、浸漬させちゃったら残りの水分を卵と牛乳で占めてしまった。フルーツ種の風味を出しながらどう生米パンを作ったらいいですか？」

「フルーツ種のストレート法での米粉パンは、フルーツの酸味が強いんです（これはその方の居住環境も影響している可能性）。」
※フルーツ種の風味を最小限に留めて、米粉パンを作る提案をした

もう米粉パンって本当に情報がない、
さらには自家培養酵母の米粉パンはなおさら情報がない。

だから、結果的には小麦パンの製法を一部応用して、どちらもパンを焼くことに成功、
次のパン焼き会でシェアしました。

この辺りって、まだ私の研究段階なので、これが正解ってのはありません。
（多分研究進めても、これが絶対正しいというのはなく、こういうケースはこうする、みたいな提案になりますが）

まだレッスンにはできないけど、こういうやり方あるよ

そんな話もパン焼き会でシェアしています。

アーカイブは全部で27本

通常レッスン（全5回）は、ほかのクラスのアーカイブもお渡ししています。

（例えば、自分が火曜日クラスで参加していても、ほかの水曜日、金曜日クラスのアーカイブもお渡し）

これは、受講者さんからの要望でそうしています。

私が話す内容がどうしてもちょっとずつ違うので、全部聞きたいから

とのことでした。（みんな真面目！）

全国いろんな地域の方が、それぞれ違う酵母で、違う環境下で参加されているので、それも参考になるようです。

（少し話がそれますが、卒業生さん向けにお代わり受講制度も新設しました。これも受講生さんからのご要望で新設しました。）

そんなこんなで、５ヶ月間の講座ですが、パン焼き会、自分が参加していない回の講座アーカイブ含めると、

アーカイブ動画が27本

になりました。笑（それに加えて、予習＆復習用のレッスン動画があります。）

自分の納得いく米粉パンを追求する

「そんなに動画いる？！見きれないよ〜！」

という声も聞こえてきそうですが。笑

基本はレッスンはリアル受講、パン焼き会も積極的にリアル参加くださる方が良いです。

参加できない方向けのアーカイブです。

受講生の皆さんを見ていると、本当にたくさん米粉パンを焼いてくださっています。

たくさん疑問を持ち、それを個別LINEきくだけでなく、

パン焼き会というリアルタイムの場で直接会話をして、悩みや、自分の作りたい米粉パン像を聞いていきます。
（ぜひ受講生の皆さんは積極的に参加してくださいね♪）

私にとっても、受講生の皆さんと密にコミュニケーションを取れるので、気持ちの行き違いが少ないなと感じています。

要するに、、
５ヶ月間（サポート入れると６ヶ月間）は、個別LINEだけでなく、直接コミュニケーションを密にとり、

レッスン内容だけでなく、ご自身の目指す米粉パン作りを追求するためのサポート

を行っていきます。

「なんだか暑っ苦しくて、そんなに絡まなくていいよ〜」

という方には向かないですが（笑）

何か自分の目指す米粉パン、フルーツ種のパン作りがある方には、しっかりと寄り添っていく講座にしています。

６ヶ月間、私を使い倒してください。

私がわからないことは、他の先輩方の手も借りつつ、一緒に解決してきたいと思います。

これだけ労力をかけるので、残念ながら少人数制なのです。。。

17回のレッスンを通して、密にコミュニケーションとりながら、

ご自身の作りたいフルーツ種の米粉パンを作りましょう。