フルーツ種米粉パン理論講座(2期）

①米粉パン教室を開業されていて、養成講座（商用利用講座）をお持ちの方

②まなみと面談の上、技術レベルが一定以上と判断した方

理論講座の位置付け

基本は、simply kitchenのフルーツ種の米粉パン講座（初級・中級）を受講される方の中で、

①パン、またはお菓子教室を開講している方、もしくは開講予定の方

②パン、またはお菓子の販売をされている方、もしくは販売予定の方

のための講座です。

（もちろん、趣味を深めたい方もOKです）

理論講座内容

講座期間は、原則１年間です。（ただし、私が講座を開講している限りは更新料なく、自動継続できます）

理論講座では、以下のことを提供します。

【１】動画提供　

※専用ホームページ。動画数は合計５４本（2024年12月時点）

①米粉パンに使用する材料、食材についての知識提供

②フルーツ種の扱いと、関わる微生物、フルーツの成分などについて

【２】外部講師講座（年に２〜３回）

③食（農薬、肥料、添加物など）について深める

④製造、販売に関する知識（SNS発信など含む）

⭐︎外部講師講座は、simply kitchenが理論講座を開講する限り、翌年も追加料金なく受講可能（過去のアーカイブも視聴可能）

全てアーカイブあり、講師が活動している限りは、視聴期限はありません。

【３】個別LINEでの質問

⭐︎期限なく、個別LINEでまなみに質問可能

単に追加料金をいただいて商用利用可能、とするのではなく、
米粉パン作りに必要な周辺知識を深める、というコンセプトで運営しています。

※理論講座ホームページのご紹介

2025年　外部講師講座（予定、変更の可能性あり）

①１〜２月ごろ　自然栽培されているお米農家さんのお話（新潟県の農家さん）

②夏〜秋ごろ　SNS写真講座

③夏〜秋ごろ　製粉会社さんによる講座

※全てアーカイブあり、事前質問受付

「学び続けなければ退化する」

「情報はアップデートしなければ古くなる」

ずっと米粉パン作りを深める「仲間」として、外部講師講座も取り入れながら、一緒にレベルアップしていきたい、そう思っています。

また、米粉パンを作っている方は、食への関心が高い方が多い印象です。

「米粉パン」をきっかけに、一緒に「食」についても深めていきましょう。

【新設】ライセンス制度

従来、卒業試験なし（技術認定なし）としておりましたが、

2024年12月以降、希望者に限り、ライセンス取得が可能となります。

ライセンス認定とは？

＜メリット＞

①当教室のライセンス認定（技術レベル認定）を受けられます

②ご自身の教室で「シンプリーキッチン監修」と記載できます

③年に１〜２回程度、ライセンス認定者のみ、定期的に技術レベルチェック（講習会）を行います　※1回２〜３時間程度。対面推奨。

④当教室の一部仕事を依頼する可能性があります

⑤当教室のSNS、ホームページにて、認定教室の記載をします（希望者のみ）

⑥レッスンで使用しているレシピ用紙をそのまま使用できます（マニュアル付き）

＜注意点＞

・ライセンス認定を受けるためには、試験受験いただきます。（受験料はありません。不合格の場合は、合格するまで受験いただきます）

・ライセンス認定者以外は、「シンプリーキッチン」や「むねおかまなみ」の名前を出して集客、告知はできません。

・ライセンス認定者は、必ず「シンプリーキッチン監修」と、ホームページ、SNS、ブログなどで記載して活動してください。

・ラインセンス認定を受ける、受けないに関わらず、当教室の初級・中級講座の内容をそのままレッスンすることは可能です
（ただし、ライセンス認定者が当教室のレッスンメニューと同じ内容をレッスンする場合は、当教室が作成したレシピ用紙、マニュアルを使用してください。※動画・写真含む）

・ライセンス認定を受けたとしても、ご自身オリジナルレシピを作り、レッスンすることは可能です
（ただし、レッスン募集前に事前にレシピを見せてください。※当教室の方向性、作り方と大幅に乖離していないかを確認します）

・月額コミュニティ料金（5,000円）に加えて、ライセンス使用料をいただきます。※教室の規模により変動（2027年12月末までは無料、延長の可能性あり）

・ライセンス受講生が商用レッスンをする場合には、別途料金をいただきます。※事業規模により変動（2027年12月末までは無料）

・1年に１〜2回程度、技術レベルチェックのための講習会を行います。

※参加必須。対面推奨。受講料は1回5,000円。
※一定レベルにない場合は、認定資格剥奪の可能性もあります
※パン等販売の場合の使用料金は別途相談となります。

ライセンス認定ご希望の方は、その旨お知らせください。

料金

◾️フルーツ種米粉パン初級講座、もしくは中級講座と同時受講の場合

２０万円

◾️理論講座単体で受講される場合

２８万円

※更新料等、以後費用は発生しません（ライセンス認定料除く）

※過去、当教室主宰の小麦パン講座（商用講座）を受講された方は、5万円引きいたします（フルーツ種の扱いで共通する部分があるため）

お申込み方法

個別相談会の際に直接、まなみにお話いただくか、公式LINEよりご連絡ください。

参考資料

※下記表は、理論講座を受講していることが前提です

	①初級・中級レッスン受講	①初級・中級レッスン受講 ②月額制コミュニティ所属	①初級・中級レッスン受講 ②月額コミュニティ所属 ③ライセンス認定	理論講座のみ
「シンプリーキッチン監修」と名乗って活動できる	✖️	✖️	⭕️	✖️
具体的レシピの最新版を得られる	✖️	⭕️	⭕️	✖️
外部講師講座の受講、フルーツ種の扱い等、各種重要な変更事項の情報を得られる	⭕️	⭕️	⭕️	⭕️
技術認定、定期的な技術チェックを受けられる	✖️	✖️	⭕️	✖️
オリジナルレシピ、オリジナル講座を作ることができる	⭕️ ※オリジナルレシピと当教室のレシピとの混在可 （レシピ用紙の作成は受講生が行う）	⭕️ ※オリジナルレシピと当教室のレシピとの混在可 （レシピ用紙の作成は受講生が行う）	🔺 ※当教室のレシピ用紙はそのまま使用、オリジナルレシピ用紙は受講生が作成	⭕️
レッスン構成、レッスン価格の設定、講師講座の作成など	自由 ※標準価格あり	自由 ※標準価格あり	自由 ※標準価格あり	自由 ※標準価格あり
受講生の教室宣伝	△ ※大々的には行わない	△ ※大々的には行わない	⭕️ 積極的に行う	△ ※大々的には行わない

※当教室の全体像

よくあるご質問

ライセンス認定は、初級講座➕コミュニティ所属➕理論講座受講でも受けられますか？（中級受講なしでも良いか？）

はい、大丈夫です。

学んだ内容をもとに、講師講座を開講しても良いですか？

はい、構いません。

情報公開範囲を教えてください。

当教室でレッスンしている具合的なレシピの公開は不可です。（作業工程も細切れ、部分的に公開することは可能だが、全てを公開することは不可）

当教室の製法を使い、オリジナルのレシピを開発し、それを無料公開することは可能です。（酵母の起こし方動画も可）

理論講座内の動画は公開不可です。ご自身の講座内で使用したい場合は、ご自身で作成しなおしてください。（ライセンス認定者除く）

閉講した捏ねない小麦パン講座（商用講座）を受講しました。ライセンス認定制度はありますか？

申し訳ありませんが、ライセンス認定制度はありません。ただ、サポートはしますので、困った時には連絡ください！

【参考】規約